-   前段  -

梅花肉
位於肩胛部位的上半部,瘦肉中帶有漂亮的油花,肥瘦適中,適用於各種烹調方式進行料理。
梅肉火鍋片
梅肉切片適用於火鍋之薄度。
前腿肉(胛心赤肉)
位於肩胛部位的下半部之胸與前腿的位置,在傳統市場常聽人用台語稱為「ㄍㄚˋ心」,脂肪相較於梅花肉甚少,肉質上也較結實一些。
胛心角(前腿肉切塊)
前腿肉切塊(提供不同厚度需求)
胛心排
位於肩胛部位之排骨,因為貌似梅花狀,故又稱「梅花排骨」,亦稱豬頸骨,屬於肉多的排骨。
胛心排切丁
胛心排切丁(提供不同厚度需求)
小前腱
從前腿部位分割出來,包覆在腿骨外層,故肌肉活動量較大,脂肪含量低,筋膜發達,口感有嚼勁。
前腳
整個前腳包含前蹄膀,相較於後腳肉較多且肉質較嫩。
Show More
  • Black Facebook Icon
  • Black Google+ Icon
  • Black Instagram Icon
  • Black LinkedIn Icon

© 2016 by 讚成食品企業有限公司. All Rights Reserved